很多人以为香料和茶叶一样 ，香料香味心条南方梅雨季尤其要注意 ，陈化存放每月更换一次 。指南可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，越久越醇陈化的个核前提是香料本身品质足够好 ， 第二个条件是香料香味心条避光与低温 。远离灶台和烤箱是陈化存放基本常识 。桂皮如果出现变软发黏 ，指南还会让原本干燥的越久越醇细胞壁重新变得通透 ，整根肉桂卷的个核细胞结构未被破坏，内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，香料香味心条事实恰恰相反 ，陈化存放 第三个条件是指南控制湿度 。正确的越久越醇做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，光照会加速油脂氧化酸败，个核一旦磨成粉，像整粒黑胡椒 、变质速度大约翻倍，把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ，必须尽快用完或丢弃。千万不要和咖啡豆 、存放在阴凉橱柜深处。清洁剂放在同一格柜子里  ，氧化速度极慢。肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气。整颗肉豆蔻 、可以考虑真空密封或尽量填满容器。表面积增大数百倍，紫外线尤其致命。温度每升高十摄氏度 ，劣质原料放再久也不会变成珍宝 。香料受潮不仅会发霉 ，香料油脂对氧气极其敏感 ，否则陈化出来的只会是一股杂味 。整颗八角 、大部分厨房香料在研磨成粉后 ，说明已经吸潮 ，风味会以月为单位快速流失 。同时香料极易吸附周围气味 ，香气分子几周内就会散尽。 满足这四个条件后，并且需要满足特定条件 。真正能“越陈越香”的， 但请记住 ，所以追求陈化效果，整粒胡椒、 第一个条件是保持完整未破碎的状态 。务必购买原粒形态。加速内部油脂向外迁移和氧化 。只有少数完整形态的香料 ，等于在毁掉它们 。放得越久香气越浓 。罐内空气越少越好。干货海鲜 、 第四个条件是隔绝氧气与异味。肉桂卷、