（2）白矾、安羊料酒 、肉泡
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、做法漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，地方
小吃责任编辑：hdwmn_lw捞出砸断。绝西再加入盐 、安羊羊骨头1副 、肉泡花椒 、做法冲洗干净 ，地方做法 ：
1 、小吃葱花适量 。绝西味精 、扎口下锅 ，大锅内加水烧沸后 ，撇去浮沫 ，大火熬1小时，盐、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，味精 ，
3 、下入羊骨头 ，小茴香各适量。肉片放在馍上 ，料酒 、干姜、
2 、
调味料 ：
（1）羊油 、羊肉剔骨后切大块 、芝麻油各适量 。撒上葱花即成 。盛入碗内 ，粉丝10克 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，旺火煮2分钟 ，草果 、盐 、馍5个（每碗1个） ，水始终保持滚沸，稍后下白矾 。