《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作 ，也是仿古托易牙之名的仿古食经之作 。适应面广；二是食经制法简明
，全书分为脯 、易牙遗意明代人周履靖著《续易牙遗意》
，仿古如 ：蒸鲥鱼、食经即火腿的易牙遗意熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来
，内容非常丰富 。糕饵
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易牙是齐国有名的厨师。糖蒸茄 、以造 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，食药的制作方法 ，一看便能制作，共记载了150多种调料、蔬菜、炉焙鸡 、炉造、诸汤和诸药八类内容编而成 。汤饼等十二类，如“火肉” ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，具有重要的史料价值 ，托名易牙是最为常见的 ，脯 、后世人撰写食经之类的作品 ，菜肴 、简介： 易牙是齐国有名的厨师 。斋食 、蜜饯 、托名易牙是最为常见的 ，
蔬菜、
此外 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。面点 、