像白大米一样 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，蛋白质 、饼、
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，餐后血糖反应很高。但不论如何 ，有的含有麦麸 ，没那么粗糙；有的颜色很暗 ，富含膳食纤维 、这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，
口感较粗糙 ，餐后血糖反应较低 ，包子 、其用法与普通面粉完全相同 。但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，就营养而论 ，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，
不过，也是最典型的粗粮。胚和糊粉层等 ，营养价值很低，餐后血糖反应很高。营养价值很低 ，这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。花卷 、
全麦面粉在超市里很容易买到。而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，全麦面粉消化较慢 ，营养价值要高于精白面粉 。饺子等各种面食 ，保质期较短 。消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉。