炸茄子的时候要保持在中火 ，香油 、最美虾仁、法虾
原料 ：茄子、仁茄适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，最美让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，法虾加少许味极鲜酱油 ，仁茄鸡蛋 、学习夏日葱姜 、最美油 、法虾吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，连刀成茄夹 ，学习夏日切片 ，最美保持中火 ，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，打入一个鸡蛋 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，加入一点料酒 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，最后快好了时开大火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，放上一个虾仁，肉馅 、面粉、加入适量水，再塞上肉 ，每两片中间不切断 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，加入一大勺花生油和少许香油，茄子吃着不油腻
再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，油热后 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，取一个茄夹 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，