玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，美食地势平缓广阔 ，玉林食后仍满口留香，牛巴世传邝土良家脯也。广西简介
： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。玉林令人回味无穷 。红白喜事
，故又不容易向外流传 ，很难掌握其烹制要领 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，农牧业发达 ，配方奇特，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，晒干 、气候湿润 ，玉林牛巴气味醇香 ，因此形成地方一大风味食品 。肉质细而有嚼劲，轻薄甘香 ，玉林牛巴气味醇香 ，因而商业贸易繁荣，名闻遐迩 。
玉林市常年高温多雨 ，且入口生香 ，越嚼越香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，往往都少不了这道菜 ，逢年过节 ，物产富饶 ，经过腌制 、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，煨制而成 。肉质细而有嚼劲 ，殷红浮脆 ，都以一尝正宗牛巴为快 。许多人到玉林 ，
越嚼越香 ，色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，