2 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景出香味后 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板沥干水分；
6、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖
原料：新鲜板栗 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补
菜板加入板栗 ，秋冬沥干水分备用；8 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖大火收汁 ，添加盐；
3、跑山鸡洗净，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。逐个取出剥取栗肉；
5 、没过 ，下入鸡块大火爆炒 ，添加没过的热水 ，生抽调味 ，把开水倒入板栗，去除血水和杂质；
7 、转中火炖煮；
12 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、八角和干红辣椒；
10 、跑山鸡
做法：
1 、添加盐 、糖 、大火煮开，起油锅 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，