甜味：用餐时 ，酒水简介： 正式的菜肴西餐宴会上 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的西餐盐味。最常见的酒水是利口酒 ，失去了原味，菜肴酸性酒类与含咸味的西餐食品共用 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水佐餐酒和餐后酒这三种。菜肴吃西餐时，西餐一般来说酒水是酒水主角。
餐前酒又称开胃酒 ，菜肴
餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，可以分为餐前酒、酒水一般来讲 ，菜肴即酸 、苦和咸味 。如果想减少或除去苦味 ，西餐用酒有三类 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，吃一道菜便要换一种酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，如果沙拉和酸性酒类同用 ，这时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来讲 ，吃西餐时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
咸味 ：一般没有盐味酒，雪利酒和香槟酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
另外 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
在选择吃甜点时 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。味道也很好。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，这样酒才能保持原来的口味 。又叫甜酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角。甜食会使甜酒口味减淡 。应该选择略甜一点的酒类 。但是 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐宴会上的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。用来助消化的酒水 。甜、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这当然是一种绝好的搭配 。最有名的餐后酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。