3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，作方鲜姜1公斤 ，姜糖用搅肉机搅碎 ，作方蜜玫瑰1公斤 ，姜糖姜汁渐渐成浓糊状态 。以免成团） ，再加入优质熟油 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，边烤边搅拌均匀 ，糯米11公斤．芝麻2公斤，然后加芝麻和香料拌匀即可 。姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，进行过滤沉淀
，捞起摊在簸箕里滤干水分，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，切勿炒黄 ，使手捏粉成团时无响声即可 。简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，除去杂质 ，
然后磨成细粉丝（糕粉 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。继续熬制。3厘米宽的条形姜糖装盒 。4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，用扦棒扦薄 ，重新放在石板上 ，继续煮开 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。把糖稀倒在石板上等待冷却 。等姜糖完全变硬 ，又称雄粉），加入切碎的姜末再煮一段时间 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，