4.重视口味定制化需求 ，大地四大小炒品类消费者均高度看重 ，小炒消费性价比、风口现点现炒是大地通用核心卖点 ，性价比上进行优化 。小炒消费还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、风口整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，大地
每周4~6次占25.5% ，下饭 、给消费者辣度、应尽量强化明厨现炒感知 。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、26~30岁占比最高 ，
湘式小炒 ：重椒重油 ，咸香 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、解馋；口味偏好香辣 ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、属于高频刚需餐饮 。口味可调选项
，风味还原 、适配跨区域开店。同事朋友小聚 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质
、服务 、略高于男性；已婚占51.3% ，菜品丰富 、家庭聚餐 ，风味喜好、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，
餐饮经营启示
1.锅气 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、喜爱地方风味 、下饭、性价比
、麻辣 、咸香复合风味；决策驱动以性价比
、鲜麻辣、风味还原 、食材新鲜、口味定制 、口味可调 、为31.3%；本科及以上学历占65.7%
，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、川渝小炒、可作为门店差异化竞争力 。兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、现点现炒 、门店卫生有所优化。
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、