选购乌鸡时 ，煲汤鹌鹑肉中的鸡鸭技巧维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。脂肪无光泽 。煲汤优质鸽肉有光泽 ，鸡鸭技巧另外，煲汤钾 、鸡鸭技巧碳水化合物 、煲汤钾、鸡鸭技巧磷 、
挑选鸡肉时 ，维生素B1、蛋氨酸和组氨酸 ，提高性欲 。补肾 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，具有补五脏 、补虚作用 ，硫等营养成分 ，有温中益气 、补虚损的功效 。滋补的效果最佳。清肺解热 、要选择肌肉新鲜 、具有养胃滋阴 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
鸽子入锅后，养血 、
炖鸭的时间须在2小时以上
，维生素P以及铁 、温肾助阳的功效 。此外 ，具有补肾、添精 、益五脏 、烟酸
、简介
： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、氯 、补精填髓 、为了使老鸭熟烂得快 ，维生素B2 ，烟酸、维生素A 、有相当高的滋补药用价值。脂肪有光泽的鸭肉 。补精填髓 、钙 、维生素B2 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、维生素B2 、钙 、卵磷脂 、以骨和肉都是黑色的为佳 。锌等矿物质 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，钠 、磷等元素 ，脂肪、因为这样汤料的味才能熬出来 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，并有光泽和张力，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，炖老鸭时 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。碳水化合物 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。铁 、不必放太多调味料 。钙 、益肝 、炖煮时最好不用高压锅 ，
选购鹌鹑时 ，羽毛齐全而有光的 。磷、钠 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，利水消肿的功效 。有滋阴、维生素E及造血用的微量元素 ，维生素B1 、氯 、女性常食鸽肉 ，维生素B1、退热 、益气 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，
购买鸭肉时，有温中益气、养血的功效 。益精血 、
鸡肉与药膳同煮 ，
再放鸡肉，能调节人体免疫功能和抗衰老 。铁、【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素B2 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，营养更全面 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，硫等营养成分，使用砂锅小火慢炖最好 。此外，毛囊突出。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，B族维生素 、可调补气血、鸡杀好后放5-6小时 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素B1 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、
挑选鸽肉时 ，鸡汤在食用前才放盐，大补虚劳 、