3.此菜鲜香味美 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆黄豆100g 、煲猪盐 ，黄豆大火收汁 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪蒸鱼豉油2ml、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，一是黄豆提鲜，二是煲猪增香 ，下自制味素 、黄豆八角桂皮生姜少许、煲猪下二锅头 、黄豆猪尾凉水下锅 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，斩段待用
2.坐锅烧水，淋蒸鱼豉油，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火煮沸 ，起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，翻匀即出锅，自制牛肉酱2g、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻炒均匀 ，另外 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制味素2g 、
材料 ：
猪尾300g 、高汤300ml、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，二锅头2ml 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，三是辣椒红油的香辣悠长 ，收到九成即可 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制辣子红油2g 、油5g 、