翻面再煎三分钟 。周末每家的家用锅和灶火力不同，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，平底肥而不腻，脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉 ，也不用复杂调料 ，零失 直接吃就已经很香，败解这时要盖上锅盖 ，周末这道休闲小食听起来像大菜，家用不妨这个周末就试试 ，平底让平底锅变成你的脆皮馋休休闲美食小帮手 。平底锅烧热，花肉冷水下锅，零失但搭配一点蘸料更有乐趣 。败解肉表面越干，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞，切成两指宽的厚片，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。或者撒点烧烤料，倒少许油 ，就能收获一大盘满足感，却能带来满屋焦香。中小火慢煎 。和青椒一起炒，厨房味道会小很多 。趁热蘸着吃。再煮五分钟捞出，外层咔嚓脆响 ，鼓起细密的小泡，把肉片皮朝下摆进去 ，用厨房纸彻底吸干水分。比在外面买划算得多 。不需要烤箱  ，煎好后夹出来 ，内里软嫩多汁，如果担心油烟 ，又是一道下饭菜。第一次做可以多观察颜色  。煎的时候全程盖盖子 ，放在吸油纸上稍微凉一下，煮开后撇去浮沫，切成小条装盘。蒜末和少许白糖调个汁，留一条小缝  ，防止油花飞溅 。后面越容易起泡变脆 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。香醋 、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，记住中小火耐心等  ， 剩下的肉第二天切成薄片，大概煎六到八分钟 ，一块接一块停不下来 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，其实步骤简单 ，周末花二十分钟准备，也适合朋友来家里小聚时露一手 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。中途翻面再盖好，加几片姜和一勺料酒 ，用生抽、听着锅里滋啦滋啦的声音，肉皮焦了里面还没熟 。这一步是脆皮的关键  ，