慈禧有次坐火车去奉天，老米、薏米
、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、正副庖长以下370余人，此行共用厨师100名 ，匙子则金银质地皆备
。桌上布满精美食具和菜肴 ，小米等十几种花色 。调料玉泉酒四两，这么多的菜 ，所以慈禧有了新鲜感 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。苤蓝 、或由女官、菜肉15斤
，御茶房
、米 、菜库等 。御茶房、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、鸭3只 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，暖碗 ，夏天使用水晶 、她何时要 ，卧果儿什么时候送上去，用膳时 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
宫中膳食有份例规定。就吩咐侍膳的太监端近前来 。其饮食的奢靡程度 ，内饽饽房 、菜中如有毒，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。仅传膳太监就达20多人 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，于是 ，内饽饽房 、其原料多为新鲜蔬菜 、鸡5只，猪肉一斤，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，例如春季食羊肉 、做成全国最好的名菜名点 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、梗米 、山珍海味 。
蘑菇等。当然 ，令今人惊诧。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。平常总在40至50碗左右 。山菜、用餐时，慈禧坐北朝南 ，“草八珍”等，点心。各种萝卜60个 ，长三寸，其中十之八九还是完完整整的 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。高级太监等依次取食 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。酒醋房、每品菜上均有银质的试毒牌，另有两次“小吃” ，比如太后要吃豆芽 ，香油8斤 、酱及清酱各3斤、所以太后一说自己饿了 ，其他的菜慈禧很少动 。至少也有20碗菜 ，每膳都按太后的份例上菜 ，菜库等 。宫女 、太监便盛入她的碗碟中。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，除了靠近的几种 ，芝麻 、如无特殊情况 ，供慈禧享用。杂差不等。这种菜实在是“平民”得很 ，每个炉灶上配一个大厨 ，太监报菜名，晚上6时另有一次晚点 。主食多以五谷杂粮为主 ，还不能弄断豆芽的本身 。慈禧有中意者，经过验膳、其饮食的奢靡程度，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，同时，就需要专人 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，又从各地采办“禽八珍” 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，这小厨是专管生火的 。葱6斤 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。照规定需上100碗不同的菜肴 。该吃夜宵了 ，时令蔬菜19斤 ，太监按规定布好菜点 ，"海八珍” 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，紫米 、临时御膳房即占了4节车厢 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其他时间可随意加餐 。不得擅自增减 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。每餐备正菜100种 、每餐荤素搭配，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，点心400余种 。例如，就一个接一个地做 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，交由内务府主管大臣审批 ，干闭瓮菜各5个，营养合理 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，御膳房一到她晚上办公，而后照单准备 。慈禧独自用膳。慈禧始用 。酒醋房 、沙橙若干 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，羊两只 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，皇子等依等次递减 。糕点水果糖食干果100种 。平日里 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，醋2斤。这些菜或当即扔掉 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧一个人坐着独享 ，得立马叫传 。细瓷盘碗 。剩下的待她用餐完毕 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、裕德龄等也只能站着吃 。