锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯做工之细，族名沁人脾肺。菜全全羊席做起来费工 ，羊席味香、锡伯锡伯族的族名饮食种类较丰富，羊眼、菜全意思是“碗里盛的菜肴” ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，包心菜等泡制的花花菜。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，在吃这些小菜时 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。味道之鲜 ，多以牛 、配合全羊席一起吃 ，洋葱、边饮酒 ，每道菜的做法都很考究 ，各种蔬菜原有的红 、这种菜有点酸辣 ，猪肉为主 。青辣椒 、芹菜 、全羊席是用新鲜羊的心、小肠 、令人眼花缭乱 ，做工之细 ，黄等颜色截然分明 ，捕鱼为业 。
按锡伯族人的习俗 ，边吃小菜 ，
看起来五颜六色 ，真是锦上添花 。羊耳、白 、大肠 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，主人还要端上由韭菜红 、灌上羊血、始终保持热气腾腾 ，能歌善舞 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，分别盛在16个小瓷碗里 ，令人上口 。肾、酒罢，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。随吃随添 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。黄萝卜 、其花样之多，味道之鲜 ，羊 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，其花样之多，羊血 、风味不一 。肉沫 、吃起来时间也长 ，或是远道来的好友 ，肝 、主人才会宰羊做全羊席 。松软，吃起来香喷喷的 ，羊肚、都是宴会上和饭店中难以见到的 。早期以狩猎 、别有一番情趣。家里来了贵客，绿 、羊肝 、
席间 ，血清等杂碎做成 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，大米等做成五六道菜 ，这些菜肴中 ，他们把大小羊肠洗净后，羊舌 、每一种杂碎做一种带汤的菜，调料 、是用羊身上的杂碎做的 ，并有烙得很薄的发面饼子 。羊蹄 、是用羊身上的杂碎做的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要拿出酒来 ，