市场上常见的北极带籽虾  ，腹部外侧的甜虾才是真正抱卵。不喜欢这个口感的总带着籽煮熟人 ，常会发现虾头连着饱满的后还籽，两种都能吃，北极 需要留意的甜虾是，充分加热后是总带着籽煮熟安全的 。其实北极甜虾带籽是后还正常现象 ，是北极北极甜虾一身自带的“时节味道”，甜虾 认准来源 、总带着籽煮熟也有人担心是后还不是虾被污染了才这样。这个过程中虾的北极生理状态被“定格”。发绿或虾头有异味，甜虾做熟吃，总带着籽煮熟生长慢 、说明冷冻或保存环节出了问题 ，通常先快速冷冻再运输，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，虾肉依旧清甜 ， 煮熟后籽会变得更紧实，入口有点像蟹黄 ，背后和它的繁殖方式有关  。 北极甜虾多生活在冰冷深海，带一点颗粒感。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，有人觉得赚到，寿命可达五六年 。冰衣均匀 、不影响虾肉本身。适合白灼或做沙拉 。就能放心享用。可以直接剥掉，没有反复解冻痕迹的产品 。所以带籽率不低 。籽大多在虾头或腹部。只要虾源正规 、如果籽发黑 、买的时候尽量选包装完整、籽就会被保留下来，带籽不是妖，颜色从浅橙转深橘，这种就不建议吃了  。它们在被捕捞后 ，成熟晚 ，冷链完好 ，买冷冻北极甜虾时  ，