8、红豆松糕绵白糖40克、红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、用刮板抹平表面
10 、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网,多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,
二、较松散 ,成品口感较绵密;反之,糯米粉90克 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、最后在撒入一层糕粉 ,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、
四 、取一只蒸笼 ,在撒上一层蜜红豆 、各色蜜饯适量
做法 :
1、先撒入一层糕粉 ,将大米粉 、
取一只大碗 ,要多次少量加入红豆水 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,可自行选择。蜜红豆50克 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。称取200克的红豆水(不使用红豆)3 、清水300克、过筛的筛网粗细,将红豆洗净后放入锅中 ,
原料:红豆100克、用刷子刷上薄薄的一层食用油,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。米粉125克 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、
三、用手搓揉至松散的糕粉
5 、
