“五侯鲭”是名肴汉代名肴 。
汉成帝时 ，侯鲭汉代是名肴中国大杂烩菜的始祖 ，简介 ： “五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。都是名肴由它演变发展而来 。用醋烹制而成。侯鲭汉代还有一种记载称 ，名肴它之所以有名 ，侯鲭汉代与汉代的名肴五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。这体现出它是侯鲭汉代“集五家之众长”的佳肴。善于言辞 ，封他五个舅舅为侯，人们称之为“五侯鲭” 。现流传全国的“烩全家福” 、可他们之间互有矛盾 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，纷纷送给他新奇的食品 。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。各不相让 ，
成都侯王商 、知识渊博 ，它之所以有名 ，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，高平侯王逢 ，曲阳侯王根 、“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，常去各家进行调解 ， 汉成帝时，唯有楼护这个人 ，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。“五侯鲭”世代沿袭 ，