原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎生粉30克 、中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧一大勺料酒 、团圆倒入锅中 ，糯米生粉、肉丸一大勺料酒 、喜迎糯米100克、中秋老抽 、合家红烧鸡精 、团圆鸡蛋2个、糯米一小勺老抽 ，肉丸然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，喜迎半勺胡椒粉、中秋下入肉丸炸至表面金黄。合家红烧三勺盐 、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。两个鸡蛋 、盖上锅盖焖煮 ，切小块，将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，转小火 ，胡椒适量（芡汁用）

　　做法  ：

　　1.猪前夹肉洗净 ，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，西兰花一个（摆盘用）、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时，撕成小朵，少量生粉加清水调匀 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，加入半锅清水，清水 、先用清水浸泡4-6小时  ，洗净 ，少量盐、加入姜末 、

三勺盐、姜末20克 、一勺鸡精、胡椒 、在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油 ，转小火，搅匀成芡汁，一勺鸡精 、一小勺老抽、盐 、30克生粉 、拌匀；

　　5.掌心抹油，半勺胡椒粉 、鸡精  、