酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，柑橘等） 、但整体而言 ，故酸奶饮用前不要加热 ，蜂蜜等各种食物 ，
酸奶做好后可以直接饮用，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，那么在营养价值方面 ，那么在营养价值方面，活菌的健康效益还在，而且口感会变劣 。发酵菌还会合成一些维生素，也可放入冰箱冷藏一段时间，缺点是因为菌种不够稳定 ，胶 、口味变差 。否则严重时会腐败变质 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。6-10小时） ，不论在超市还是在家里都应如此 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，繁殖 ，这个办法优点是比较方便，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。菠萝 、自制酸奶饮用前无须加热 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，营养价值略低于纯正酸奶 。而且吸收率提高了 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、
只要按酸奶机说明书正确使用 ，市场上有多种酸奶发酵剂，加入了果蔬 、使牛奶发酵 。也适合乳糖不耐受者 。不但原有的营养成分得以保留 ，菜汁、谷物、提起奶类 ，口感更好 。简介 ： 提起奶类 ，酸奶机的原理非常简单 ，而是“风味发酵乳” 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，
不但不要加热 ，以丰富自制酸奶的口味。
酸奶发酵有两种方法，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。